Cartes | Cal Paradis

Menú Gastromercat
(Els nostres menú poden canviar depenent del fet que producte ens oferix cada dia el nostre hort i el mercat)

Caldo de verdures de mar i horta
Arrels
Habites
Llevat i tonyina
Carlota
Tomaca "de penjar"
Clotxina
Múrgoles
Pollastre a l'ast
Pésols llàgrima
Sepionet
Verdures, curri verd i salaons
Arròs de tubercles i tòfona
Peix de llotja
Xaiet "al tombet"

Taronja sanguina i brull
Xocolates i mantega salada

Servici de pans artesans

115€ per persona
IVA inclòs
Beguda no inclosa

(1) MARCA CV Associació de formatgers de la Comunitat Valenciana
(2) DENOMINACIÓ D'ORIGEN CRDOP Xufa de València
(3) MARCA CV Associació de productes i comerc. de la tomata de penjar d'Alcalá de Xivert
(4) CAU- CV Comité d'Agricultura Ecològica de la Comunitat Valenciana
(5) MARCA CV Associació empresarial agrupació de clochineros del port de València i Sagunt
(6)DENOMINACION D'ORIGEN CRDOP Arròs de València

Menú Miguel Barrera
(Els nostres menú poden canviar depenent del fet que producte ens oferix cada dia el nostre hort i el mercat)
Caldo de verdures de mar i horta
Arrels
Habites
Llevat de cervesa i tonyina
Carlota
Tomaca "de penjar"
Clotxina
Gamba roja de Castelló
Carxofes, creïlla i caviar ecològic Riofrío
Múrgoles farcides i pollastre a l'ast
Pésol llàgrima i sepionet
Verdures i curri verd
Porro, toffee de ceba i xufa
Arròs de tubercles i tòfona
Peix de llotja
Cabirol i remolatxa

Taronja sanguina i brull
Xocolates i mantega salada

Servici de pans artesans

160€
(Inclou pa i oli)
Beguda no inclosa

El menú se servirà a taula completa

(1) MARCA CV Associació de formatgers de la Comunitat Valenciana
(2) DENOMINACIÓ D'ORIGEN CRDOP Xufa de València
(3) MARCA CV Associació de productes i comerc. de la tomata de penjar d'Alcalá de Xivert
(4) CAU- CV Comité d'Agricultura Ecològica de la Comunitat Valenciana
(5) MARCA CV Associació empresarial agrupació de clochineros del port de València i Sagunt
(6)DENOMINACION D'ORIGEN CRDOP Arros de València

Bodega Generosos

Palo Cortado V.O.R.S.1730 Alvaro Domecq

(Envellit durant 30 anys) 20,00 €

Moriles Viejo en Rama

(San Ramón, 25 anys, amontillado) 12,00 €

Fino Cebolla

(Montilla-MORILES, 15 anys) 10,00 €

Frasquito Reserva en Rama, Palomino 6,00 €

Fino Los Naranjos

(D.O.Montilla-MORILES) 8,00 €

González Byass

(Amontillado Viña AB, 12 anys) 8,00 €

Tio Pepe Fino en Rama Gonzalez Byass

(D.O.Jerez de la Frontera Cadiz, 100% Palomino Fino) 8,00 €

Alburejo-Oloroso

(100% Palomino, 15 años de envejecimiento) 8,00 €

Bodega Blancos

Blanc dels Cirers

(Vino de Castelló, variedad : Macabeo y Malvasia) 28,00 €

Flor De Ahillas 2022 - Valencia

(Bodegas Terra d ´Art, Ahillas-Chelva , D.O. Valencia,

100% Merseguera, dos meses de crianza sobre lias) 30,00 €

Mestizaje Blanco 2021 - Valencia

(D.O.P. El Terrerazo, elaborado por la bodega Mustiguillo.

Variedad: 60% Merseguera, 35% Viogner, 5% Malvasia. Se

cría finalmente sobre lias finas durante 8 meses) 29,00 €

Viña Mayor-Rueda

(D.O.Rueda, Variedad: Verdejo) 28,00 €

Lagar de Costa 2021. Albariño

(D.O. Rias Baixas 2021) 30,00 €

Joaquin Rebolledo Godello 2021

(D.O. Valdeorras, Godello) 30,00 €

La Bandida 2018

(D.O. Ribeiro, Variedad: 100% Treixadura, se cría en

4 barricas de 300 L de roble francés) 60,00 €

Libre y Salvaje - Garnacha Blanca, Cariñena 36,00 €

Casa de Outeiro. Godello 2021

(D.O. Ribera Sacra) 32,00 €

Viña Tondonia Blanco 2009 98,00 €

Mudare-Chozas Carrascal

(Utiel-Requena, Macabeo, Permanece en barrica

durante 6-8 meses, en función de la evolución

del vino) 29,00 €

Garcia de Caamaño

(Albariño,Rias Baixas, 12 meses sobre lias) 57,00 €

Gramona Gessami, Sauvignon blanc,

Muscat, Moscatel y Gewurtraminer 30,00 €

K-naia, Rueda

(Bodega Naia, Variedad: Sauvignon Blanc, Verdejo) 28,00 €

Habla de ti

(Vino joven, V.T. Extremadura,100% Sauvignon Blanc,

5 meses sobre lias) 30,00 €

Aucalá-Terra Alta

(Garnacha Blanca, 5 meses sobre lias) 28,00 €

Bodega Tintos

Los Yesares, D.O. Jumilla

(Bodegas Cerrón, 100% Monastrell, 10 meses

en barrica de roble francés) 63,00 €

Artigas 2019

(Vino tinto con crianza del Priorat, coupagede

Garnacha, Cariñena y Cabernet Sauvignon criado 1

6 meses en barricas) 62,00 €

Jose Manuel Corrales 2020-Valdepeñas

(Vino de autor de viñas viejas, tempranillo con

14 meses de crianza) 60,00 €

Finca Terrerazo-Bobal

(Bodega Mustiguillo, 14 mesesen barricas de

roble francés) 56,00 €

Alto Moncayo Veraton

(D.O. Campo De Borja, Variedad-100% Garnacha,

envejecido durante 16 meses en barrica) 49,00 €

Anma-Chozas Carrascal

(Syrah, Garnacha, crianza 10 meses en frudes) 45,00 €

Clotás G-Castelló

(Variedad: 100% Garnacha, Madurado 8 meses en

barrica de roble francés) 40,00 €

Clotas Monastrell

(Monastrell, vino local) 40,00 €

Libre Y Salvaje-Cariñena 2019

(100% Cariñena, 12 meses en tinas de madera,

hormigón y barrica) 38,00 €

Tempus D.O. Terra Alta, Batea

(Variedad: Garnacha Negra, Syrah y Cariñena,

12 meses en barrica de roble francés) 44,00 €

Aucalá-Terra Alta 2018

(Garnacha Tinta y Cariñena, 5 meses de reposo

en roble francés y depósitos) 29,00 €

Caterina , D.O. Vinos Alicante

(Variedad: 100% Monastrell, 12 meses en barrica

de roble francés y americano) 35,00 €

De Nariz-Yecla 2019

(Monastrell, 8 meses en barricas de 500 litros) 38,00 €

MMM Macho Man-Monastrell

(D.O. Jumilla, 5 meses en barrica) 38,00 €

Paraje del Mincal 2016

(Bodegas Vilaplana, tempranillo) 32,00 €

Quinta Sardonia 52,00 €

Bestué Somontano 32,00 €

Pago de Cirsus 33,00 €

Anima Negra-Mallorca

(Callet con un toque de Manto Negro y Fogoneu,

18 meses en barricas nuevas de roble francés) 62,00 €

4 Kilos-Mallorca

(Variedad: Callet, 12 meses de crianza en barrica) 50,00 €

LatarcE-Toro 2021

(D.O.Toro, 9 meses en barricas de roble

americano y francés) 32,00 €

LatarcE Selección 2020

(D.O. Toro, Bodegas Viñedos Castillo Latarce,

100% Tinta de Toro, 16 meses en barricas nuevas

de roble francés) 60,00 €

Venta la Ossa 2018

(Bodega-zona Venta la Ossa- Ciudad Real.

Variedad: Tempranillo, envecimiento 12

meses en barrica de roble) 35,00 €

Mapa de Lunares

(Monastrell, Petit Verdot, Syrah) 30,00 €

Mestizaje

(Bodega Mustiguillo, Variedad: Bobal,

Garnacha, Syrah, 10 meses en barrica) 30,00 €

Vega Palancia

(Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah,

17 meses en barrica) 28,00 €

Barranc Dels Cirers-Castelló

(Roble, Variedades: Garnacha, Cabernet y Merlot,

4 meses en barrica) 28,00 €

Mengoba Mencia

(D.O. Bierzo, de Gregory Pérez, 12 meses en barrica) 35,00 €

Terres Calisses-Castelló 32,00 €

Bodega Rioja

Cirsion 2017

(D.O.Rioja, Variedad :89% Tempranillo,

11% Graciano. Uno de los vinos más esclusivos de Roda.

Crianza de 8 meses en barricas nuevas

de roble francés) 255,00 €

Remírez de Ganuza Reserva 95,00 €

Artadi Valdegines 2018 85,00 €

Viña Tondonia Reserva 2008 62,00 €

Ukan

(Rioja Alavesa, 17 meses en barrica de

roble francés, 100% tempranillo) 60,00 €

Roda Reserva 2017

(D.O. Rioja, Variedad: Tempranillo,

Graciano, Garnacha, 14 meses en barrica

de roble francés) 58,00 €

Anza ESP1

(Garnacha, Tempranillo, Graciano y Viura) 55,00 €

Campillo Crianza 35,00 €

Como lo haría mi abuelo 30,00 €

Ugalde

(Crianza , Tempranillo, Garnacha, 12 meses

en barrica de roble francés) 28,00 €

Bodega Ribera del Duero

Vega Sicilia Valbuena 5º

(D.O.Ribera del Duero, Variedad: Tinto Fino,

Merlot. Crianza de 5 ños entre madera y botella) 250,00 €

Flor De Pingus 2020

(D.O.Ribera del Duero, Bodega Dominio

de Pingus, 100% Tempranillo, 18 meses

en barricas nuevas de roble francés) 245,00 €

Alión

(Bodegas Alión, Peñafiel, tempranillo,

12 meses en barrica) 145,00 €

PSI 2020

(D.O.Ribera del Duero, Bodega: Dominio de Pingus,

Variedad: Tinta Fina, Crianza de 18 meses

en barricas de roble francés) 80,00 €

Bosque De Matasnos

(Crianza,Variedad: Tempranillo, Merlot, Malbec,

Garnacha, 12 meses en barrica de roble francés) 58,00 €

Dominio de Atauta 2019

(D.O. Ribera de Duero, Variedad: 100% Tempranillo,

16 meses en barrica de roble francés) 55,00 €

Tinta Fina 2019

(D.O. Ribera del Duero . Bodega Casa Rojo,

12 meses en barrica de roble francés) 50,00 €

Vicenta Mater 2016

(D.O.Ribera De Duero. Bodegas Tudanca,

Aranda de Duero-Burgos, 100% Tinta Del País,

16 meses en barricas de roble farancés y americano) 50,00 €

Corimbo 2019

(D.O.Ribera Del Duero, elaborado por Bodegas

LA Hora, en Burgos, 100% Tinta del País,

14 meses en barrica de roble francés y americano) 40,00 €

Pesquera Crianza 2020 38,00 €

Embocadero 2020

(Tempranillo, De San Pedro Regalado

La Aguilera Burgos) 35,00 €

Cantaburros Roble

(Bodega Cantaburros en Aranda de Duero,

100% Tempranillo, 5 meses en barrica

de roble americano y francés) 30,00 €

Fuentespina Crianza

(12 meses en barrica, tempranillo,

Bodegas Fuentespina-Burgos) 30,00 €

Bodega Blanco Internacional

Gautheron Chablis 2019

(Chardonnay, grand vin de Bourgogne) 35,00 €

Prélude-Domaine De Montahuc

(Variedad: Moscatel de grano menudo) 34,80 €

Scurek-Slovenija

(Chardonnay 2015) 34,80 €

Bouchard Finlayson Blanc de Mer-Sudáfrica

(Uvas: Chardonnay, Riesling, Viogner) 30,50 €

Louis Latour Macon-Lugny Les Geniévres 2019

(Uvas: Chardonnay de Borgoña) 30,00 €

Schug Sonoma Coast Chardonnay

(Vino blanco seco de California) 35,00 €

Grey Chardonnay

(Vino blanco de la DO Casablanca Valley-Chile) 33,00 €

Mersault vin de Bourgogne

(Chardonnay) 45,00 €

Livio Fellug

(Pinot Gris, Cormóns-Italia) 42,00 €

De Ladoucette Pouilly-Fumé

(Sauvignon blanc, Niévre , en Pouilly-S-Loire Francia) 60,00 €

Terroirs du Vent La Violette

(Bodega: Jean-Luc Colombo, uvas: viogner) 49,00 €

Bodega Tinto Internacional

Domaine De Montahuc- Canyon de L´Église 2019

(Uvas: Syrah, Garnacha, Carignon,

D.O Languedoc-Roussillon Minervois) 30,00 €

Hautes Cotes De Nuits Borgoña

(Variedad: Pinot Noir, 12 meses de crianza

en barricas de roble francés) 36,80 €

Bachelet-Monnot Les Prarons Dessus Santenay

(Uvas: Pinot Noir, Grand Vin de Bourgogne) 49,50 €

Danjou-Banessy Roboul 2017

(IGP Cotes Catalanes, Uvas: Monastrell y Garnacha.

12 meses en barrica de roble francés) 30,00 €

Dante Rivetti bricco di neive 54,50 €

Dona Berta Vinhas Centenárias 2009

(D.O. Douro con las mejores uvas de tinto.

Viñas viejas, Cornifesto, Bastardo, Casculho,

Tourigo, Tinta Raíz) 48,80 €

Haut-Carles

(Grand Vin de Bordeaux, Uvas:

Cabernet Francés, Malbec, Merlot) 60,00 €

Vertice 43,50 €

Bouzza Tannat A6 2017

(Es un vino uruguayo elaborado con variedad

de uva Tannat, 16 meses en barricas nuevas

de roble francés) 52,80 €

Castellare Di Castellina

(Chanti Classico- Italia, Variedad: Sangiovese

Canajolo, 7 meses en barrica) 45,00 €

Saint-Joseph La Source

(Productor: Maison Ferraton

Pére et Fils, 100% Syrah) 55,00 €

Perez Cruz- Reserva 2016 Chile

(D.O. Valle del Maipo Andes,

Cabernet Sauvignon) 29,00 €

Andeluna Altitud-Argentina 2016

(D.O. Mendoza, Variedad: Malbec, 12 meses

en barricas de roble francés) 55,00 €

Bodega Cava

Albert de Vilarnau ferm.Barrica

(D.O.Cava-Bodegas Gonzalez Byass,

Chardonnay,Macabeo y Parellada) 85,00 €

Gramona III Lustros

(Xare-lo, Macabeo) 75,00 €

Huguet De Can Feixes, Classic Brut Gran Reserva

(Variedad: Parellada, Macabeu i Pinot Noir,

Crianza minimo 7 años en cava) 38,00 €

Rovellats Cuvée Especial Reserva Brut 2018

(Macabeo y Xarel-lo) 37,00 €

Bodega Vinos Dulces

Gra a Gra (Gramona)

(Variedad: Sauvignon blanc,

Chardonnay, Moscat de Frontignan) 12,00 €

Dolcet del Clotas, Tempranillo y Garnacha 7,00 €

Noe (Pedro Ximenez) 18,00 €

Gramona Gra a Gra

(Pinot Noir, la fermentación dura 6 semanas,

con una crianza en barricas de roble francés

durante 7 meses) 14,00 €

Dols de Mataró 7,00 €

Como lo haría mi abuelo 30,00 €

Fondillón

(Monastrell) 15,00 €

Ramos Pinto Porto

(Tawny 20 años) 15,00 €

Hechizo Pedro Ximénez 8,00 €

Mistela 7,00 €

A mi aire

(Zumo de uva tinta fermentado con miel ecológica) 10,00 €

Menú Plana de L'Arc
(El nostre menú pot canviar depenent de quin producte ens oferix cada dia el nostre hort i el mercat)
(Menú amb opció vegetarià prèvia reserva)

Caldo de verdures de mar i horta
Arrels
Habites
Llevat i tonyina
Carlota
Tomaca "de penjar"
Clotxina
Múrgoles
Pollastre a l'ast
Arròs de tubercles i tòfona
Peix de llotja
Conill de "ull negre"

Taronja sanguina i brull
Xocolates i mantega salada

Servici de pans artesans

95€
(Inclou pa i oli)
Beguda no inclosa

El menú se servirà a taula completa

(1) MARCA CV Associació de formatgers de la Comunitat Valenciana
(2) DENOMINACIÓ D'ORIGEN CRDOP Xufa de València
(3) MARCA CV Associació de productes i comerc. de la tomata de penjar d'Alcalá de Xivert
(4) CAU- CV Comité d'Agricultura Ecològica de la Comunitat Valenciana
(5) MARCA CV Associació empresarial agrupació de clochineros del port de València i Sagunt
(6)DENOMINACION D'ORIGEN CRDOP Arròs de València

Carta
(Els nostres plats poden canviar depenent del fet que producte ens oferix cada dia el nostre hort i el mercat)

Gamba Roja de la nostra Llotja 100grs /24 €
Carxofa, celery i caviar Ecologico Riofrío /45 €
Clotxina, escabetx i pols de calèndules /28 €
Tomaques "de penjar", amb sardina de bota i alls a la brasa /24 €
Verdures de l'hort, curri verd /28 €
Pulpitos confitats amb llorer i alls /34 €
Sepieta de " la puntxa", pésols baby i pilota a l'antigüa /34 €
Homenatge al bacallà, llom,calls, pell i brandada, amb espinacs /37 €
1/2 Perdiu en escabetx de carlota /28 €
Llom de conill de "ull negre", guisat de bolets de primavera /34 €
Llom de cabirol, remolatxa /42 €
Arròs de tubercles, arrels i tòfona /34 €
Tocinillo del cel, maduixots al pebre verd /12 €
Xocolates, mantega salada /15 €
Brull i taronja sanguina /15 €

Celler Comunitat Valenciana

NEGRES

Finca Terrerazo-Bobal (Pago Terrerazo)

(Celler Mustiguillo, 14 mesos en barriques de roure francès) 56,00 €

Peñagolosa Milochocientoscatorce

(És un vi nascut al "Parc Natural De Penyagolosa": Cabarnet Sauvignon, Garnacha Tintorera i Syrah, criança en barrica de roure francès nou i dipòsits ovoides 14 mesos ) 55,00 €

Clotás Monastrel - Ipg Castellón

(Celler: Vicente Flors, varietat Monastrell 100%, vinyes de 70 anys, maceració 12 dies, criança 16 mesos en barrica de roure francès) 40,00 €

Clotás G- Ipg Castelló

(Varietat: 100% Garnacha, madurat 8 mesos en barriques de roure francès) 40,00 €

Maduresa - Celler del Roure (D.O. Valencia)

(D.O.València, varietat: 80% Monastrell, 20% Cariñena, 12 mesos en barriques de roure francès) 35,00 €

Parotet - Celler del Roure (D.O. Valencia)

(D.O.València, varietat: 60% Arc, 40% Va manar, criança de 14 mesos en tinajas de fang) 35,00 €

Terres Calisses - Igp Castelló

(Celler: Barranc de Cirers, varietat: Garnacha, Cabernet i Merlot, criança 13 mesos) 32,00 €

BLANCS

Mudare - Pago Chozas Carrascal

(Utiel - Requena, variedad: Macabeo, permanece en barrica durante 6-8 meses, en función de la evolución del vino) 89,00 €

Flor de Ahillas (D.O. Valencia)

(Cellers Terra d'Art, Ahillas - Xelva, D.O. València, 100% Merseguera, dos mesos de criança sobre lias) 30,00 €

Clos de Lòm (D.O. Valencia)

(D.O València, Subzona Clariano, varietat: Malvasia, blanc jove) 30,00 €

Mestizaje Blanco (Pago Terrerazo)
(D.O.P El Terrerazo, elaborat pel celler Mustiguillo. Varietat: 60% Mersegura, 35% Viogner, 5% Malvasia. Es cria finalment sobre lias fines durant 8 mesos ) 29,00 €

Blanc dels Cirers - Igp Castelló

(Celler Barranc dels Cirers, varietat: Macabeu i Malvasia) 28,00

Clos d'esgarrscordes - Igp Castelló

(Celler Baró d'Alba, varietat: Macabeu i Viognier, fermentat en barrica) 28,00 €

La Tardana de Estenas (D.O Utiel Requena)

(D.O Utiel - Requena, varietat: Tardana, elaborat per Vera de Estenas) 25,00 €

Cullerot - Celler de Roure (D.O. Valencia)

(Varietat: Pedro Ximenez, Chardonnay, Macabeu i Malvasia) 25,00 €

CAVA

Les Danses (D.O. Valencia)

(Cellers Celler del Roure, espumós rosat, varietat: Va manar) 39,00 €

Estenas (D.O. Cava Comunidad Valenciana)

(D.O. Cava Comunitat Valenciana, varietat: Macabeu i Chardonnay) 35,00 €

Roxanne Brut - Cava Ecológico

(D.O. Requena, celler: Barraques Carrascal, varietat: Macabeu i Chardonnay) 33,00 €

Menú Plana de L'Arc Nature
(El nostre menú pot canviar depenent de quin producte ens oferix cada dia el nostre hort i el mercat)

Caldo de mar i horta
Arrels
Habites
Tomaca "de penjar",
Flor de remolatxa, codony i quefir
Carxofes
Múrgola i pésols
Porro, toffee de ceba i xufa
Arròs de coliflor i tòfona
Carabassa i curri
Guisat de cigrons

Taronja sanguina i brull
Xocolates

Servici de pa artesà

95€
(Inclou pa i oli)
Beguda no inclosa

El menú se servirà a taula completa

(1) MARCA CV Associació de formatgers de la Comunitat Valenciana
(2) DENOMINACIÓ D'ORIGEN CRDOP Xufa de València
(3) MARCA CV Associació de productes i comerc. de la tomata de penjar d'Alcalá de Xivert
(4) CAU- CV Comité d'Agricultura Ecològica de la Comunitat Valenciana
(5) MARCA CV Associació empresarial agrupació de clochineros del port de València i Sagunt
(6)DENOMINACION D'ORIGEN CRDOP Arròs de València

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